一年四季，煲汤永远是一个好主意，汤水一般比炒菜油水少，并且喝营养汤美容、减肥、补充身体所缺营养，不过前两个功效是我喝汤di目的啦。要煲出一锅好汤，只要掌握一些小技巧就可以达到，比起煎、炸、炒之类的菜式要容易的多呢。

前段时间在淘宝买的电子紫砂煲汤锅，窝在柜角也该上岗啦，省时省心省钱，周末了，拒绝外卖拒吃味精餐，美美地煲上一锅营养鲜嫩的乌鸡香菇马蹄汤，那是何等享受吖。其实还有一些别的配料，一下子写到名字里读起来好累嘛。

因为电子紫砂锅的功率很小，所以要先在煤气炉汤锅里煮开了再转进紫砂锅，记得在汤锅要用凉水哦，慢慢温起来，一下子用开水烫，热胀冷缩肉质就不鲜了，还有千万不能过早的放盐，一般都要等最后放的，会做饭的人都知道，盐是唛水的，太早放的话肉里的水分都会跑出来，也会加快蛋白质的凝固。鲜汤鲜汤，一定要原汁原味，切忌葱、姜和酒等佐料大把的放，这样子把肉的鲜味都盖了。

煲汤是世界上最简单易学的烹饪技术，要放的东西呼噜呼噜，锅盖一盖，定好时间，只要最后一把盐撒到位，就OK啦。

黑黑的小乌鸡牺牲了，换来很鲜很好喝很美很鲜很好喝很美的汤。
是不是当你拥有时必须要付出相应的代价，这个世界才可以平衡？